Blueberry-Pecan Galette

6 views

Hal hebat tentang galet? Semakin kasar (baca berantakan) kelihatannya, semakin baik. Pembuat roti pemula, ini untuk Anda.

BAHAN

Adonan:

  • 1/2 cangkir pecan
  • 1 cangkir ditambah 2 sendok makan tepung serbaguna
  • 2 sendok teh gula
  • 1/2 sendok teh garam halal
  • 1/4 sendok teh bubuk kayu manis
  • 1/2 cangkir (1 batang) mentega tawar tawar, potong-potong

Mengisi dan perakitan:

  • 12 ons blueberry (sekitar 2 cangkir)
  • 1 sendok makan tepung jagung
  • 1 1/2 sendok teh jus lemon segar
  • 1/4 gelas gula, ditambah lagi untuk taburan
  • Tepung serba guna (untuk permukaan)
  • 2 sendok makan susu, setengah-setengah, atau krim kental

PERSIAPAN

Adonan:

  • Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F. Panggang pecan di atas loyang berbingkai, aduk sekali, sampai harum dan agak gelap, 10-15 menit; biarkan dingin. Denyut pecan dalam food processor sampai konsistensi makanan kasar. Tambahkan tepung, gula, garam, dan kayu manis dan denyut nadi hanya untuk menggabungkan. Tambahkan mentega dan nadi sampai campuran menyerupai makanan kasar dengan beberapa potong seukuran kacang polong.
  • Pindahkan ke mangkuk besar; gerimis dengan 4 sendok makan air es dan aduk, tambahkan satu sendok makan air lagi jika diperlukan, hanya sampai campuran menyatu. Tepuk lembut adonan ke dalam disk berukuran 6 ". Bungkus plastik dan dinginkan setidaknya 1 jam.
  • Lakukan Depan
  • Adonan bisa dibuat 2 hari ke depan. Tetap dingin, atau beku hingga 1 bulan.

Mengisi dan perakitan:

  • Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F. Aduk blueberry, tepung jagung, jus lemon, dan 1/4 gelas gula dalam mangkuk besar.
  • Ratakan adonan di atas permukaan tepung yang ringan hingga ronde 12 ". Pindahkan dengan hati-hati ke loyang yang dilapisi kertas roti. Gundukkan blueberry di tengah adonan, sisakan batas 2". Lipat tepi, sedikit tumpang tindih. Olesi adonan dengan susu dan taburi dengan gula.
  • Panggang galette sampai kerak berwarna cokelat keemasan gelap dan isinya menggelegak, 45-50 menit. Biarkan dingin sebelum disajikan.